한국형 장사의 신 9호점 '김수사'-키조개관자초밥- 조개류는 죽은 걸 먹으면 탈이 나기때문에 초밥으로 만들기 전한번 쳐서 탱탱하게 만든다.- 조개류의 식감을 높이기 위해 섬세한 칼집을 십자가 모양으로 낸다.진행 : 김유진 칼럼니스트제작 : 김기현 PD .박기묵 기자
